«Θέλουμε το Νότιο Αιγαίο να γίνει ένα εργαστήριο βέλτιστων πρακτικών»
— Περιφερειάρχης Γιώργος Χατζημάρκος
Το Νότιο Αιγαίο δεν παρακολουθεί απλώς τις εξελίξεις — τις δημιουργεί.
Μέσα από το πιο ολοκληρωμένο σχέδιο βιώσιμου τουρισμού στην Ελλάδα, τα νησιά μας μεταμορφώνονται, υλοποιώντας έργα και πρωτοβουλίες που έχουν ήδη αποφέρει χειροπιαστά αποτελέσματα και έχουν αναγνωριστεί διεθνώς.
Στην Αστυπάλαια, την πρώτη «έξυπνη και βιώσιμη» νησιωτική κοινότητα της Μεσογείου, η ηλεκτροκίνηση, οι έξυπνες μετακινήσεις και η ενεργειακή αυτονομία συνυπάρχουν μέσα σε ένα πλήρως λειτουργικό οικοσύστημα.
Η Χάλκη, το πρώτο GR-Eco Island, έχει επιτύχει μηδενικές καθαρές εκπομπές άνθρακα, διαθέτοντας φωτοβολταϊκό πάρκο 1 MW, έξυπνο φωτισμό, υπηρεσίες τηλεϊατρικής και κίνητρα για ηλεκτροκίνηση — ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς η συνεργασία δημόσιου και ιδιωτικού τομέα μπορεί να αποφέρει συγκεκριμένα αποτελέσματα.
Η Τήλος, το πρώτο νησί παγκοσμίως που ανακηρύχθηκε Zero Waste Island, πέτυχε 97% ανακύκλωση μέσα σε μόλις δύο χρόνια, εξάλειψε πλήρως τη χρήση χωματερής και υιοθέτησε ολοκληρωτικά την κυκλική οικονομία μέσω του βραβευμένου προγράμματος «Just Go Zero».
Στη Ρόδο, η πρωτοβουλία «Rhodes Co-Lab» στοχεύει να μεταμορφώσει το νησί σε έναν πλήρως βιώσιμο τουριστικό προορισμό, εφαρμόζοντας 26 δράσεις με ορίζοντα την κλιματική ουδετερότητα έως το 2030.
Οι δράσεις αυτές περιλαμβάνουν αναδασώσεις, μείωση της ρύπανσης και περιβαλλοντική εκπαίδευση, ενώ η ενεργή συμμετοχή της τοπικής κοινωνίας βρίσκεται στο επίκεντρο της στρατηγικής.
Στο Νότιο Αιγαίο, η βιωσιμότητα δεν αποτελεί απλώς ένα όραμα — είναι πράξη, αποτέλεσμα και παγκόσμιο πρότυπο.
Από την ηλεκτροκίνηση μέχρι την κυκλική οικονομία, τα νησιά μας καθορίζουν τα πρότυπα για το μέλλον του βιώσιμου τουρισμού.
Γεύσου το Νότιο Αιγαίο:
Ένα Γαστρονομικό Ταξίδι
Εκεί όπου η παράδοση, η καινοτομία και η θάλασσα συναντιούνται στο τραπέζι
Από την Πάρο ως τη Ρόδο και από τη Νίσυρο ως τη Νάξο, το Νότιο Αιγαίο προσκαλεί τους ταξιδιώτες να γνωρίσουν την Ελλάδα στην πιο αυθεντική της μορφή.
Η περιοχή —που περιλαμβάνει τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα— είναι ένα ζωντανό μωσαϊκό γεύσεων, αρωμάτων και αιώνων γαστρονομικής σοφίας.
Με τα ηφαιστειογενή εδάφη της, τον άφθονο ήλιο και τα κρυστάλλινα νερά, το Νότιο Αιγαίο προσφέρει πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας: λαχανικά πλούσια σε μέταλλα, νησιώτικα τυριά, όσπρια, μέλι, βότανα και φρέσκα θαλασσινά.
Μέσα στους αιώνες, οι βενετσιάνικες, βυζαντινές και οθωμανικές επιρροές διαμόρφωσαν μια κουζίνα που μετέτρεψε ταπεινά υλικά σε πιάτα που αφηγούνται ιστορίες ανθεκτικότητας και δημιουργικότητας.
Εδώ, το φαγητό είναι κάτι πολύ περισσότερο από τροφή — είναι μια γιορτή ζωής και κοινότητας.
Από τον απλό μεζέ του ψαρά δίπλα στη θάλασσα μέχρι τα γευσιγνωστικά μενού βραβευμένων εστιατορίων, η γαστρονομία του Νοτίου Αιγαίου γεφυρώνει το παρελθόν και το μέλλον της ελληνικής κουζίνας.
Το 2019, η περιοχή ανακηρύχθηκε Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας, μια διάκριση που αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή της στη βιώσιμη γαστρονομική κληρονομιά.
Μέσα από πρωτοβουλίες όπως το Aegean Cuisine (aegeancuisine.org), παραγωγοί, σεφ και εστιάτορες συνεργάζονται για να διατηρήσουν την τοπική ταυτότητα, να στηρίξουν τη μικρής κλίμακας παραγωγή και να προωθήσουν την αυθεντική νησιωτική κουζίνα.
Οι νέοι σεφ λειτουργούν σήμερα ως πρεσβευτές της ελληνικής γαστρονομίας παγκοσμίως, ενώ τα αιγαιοπελαγίτικα εστιατόρια διακρίνονται στα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας κάθε χρόνο.
